Receita de Salada de Macarrão com Salmão

O lado clássico do churrasco recebe tratamento de personagem principal nesta maravilha fresca e cremosa de uma panela.

4–6

30 minutos

Por Benjamin Kemper

Publicado em 7 de junho de 2023

Por Benjamin Kemper

Publicado em 7 de junho de 2023

Bem-vindo aoOne Pot Bangers , a coluna de culinária semanal de Benjamin Kemper, onde você encontrará nossas ideias mais frescas e ousadas que requerem apenas uma panela, frigideira ou assadeira. Semana cheia? Nós o cobrimos com essas receitas de baixo esforço e alta recompensa de todo o mundo.

Salada de massa delicada - você conhece o tipo, com maionese açucarada e salpicada com atum barato - pode ser uma coisa sombria e assustadora. Com a temporada de churrasco e piquenique chegando, me perguntei como poderia refrescar o lado americano para dar a ele um perfil de sabor mais intrigante. O objetivo era o que um zoomer poderia chamar de "energia do personagem principal": salada de macarrão como refeição, não um acessório lamentável.

A intervenção começou com salmão fresco em vez de atum - uma quantidade generosa, lascada em pedaços grandes e suculentos. Então, inspirando-me em meus antepassados ​​Ashkenazi, acrescentei alguns pedaços de endro fresco, um pedaço de raiz-forte e um punhado de picles picados (mais um pouco de salmoura para soltar tudo). Uma pitada de pão ralado com cheiro de alcaravia por cima, e eu tinha uma receita que poderia deixar para trás. Tenho feito esta salada de macarrão com salmão repetidamente para piqueniques, churrascos e (já que toda a ação acontece em uma panela) refeições casuais durante a semana.

Sinta-se à vontade para usar salmão congelado ou enlatado no lugar do fresco. A caça furtiva é a maneira mais fácil de cozinhar o peixe: basta colocar o salmão em uma panela de microondas de 8 por 8 polegadas, adicionar ¼ xícara de água, cobrir e cozinhar em fogo alto até ficar opaco, cerca de 8 minutos para filés de corte central ( 9–12 minutos para congelados). Para uma apresentação mais chique, transfira a massa escorrida para uma tigela na etapa 2.